Panquecas Americanas de Açúcar e Fermento

1.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um fouet ou garfo até que fiquem homogêneos.

2.Adicione o açúcar e continue batendo até que a mistura fique clara e levemente espumosa.

3.Misture o leite condensado e o leite integral aos poucos, incorporando bem a mistura líquida aos ovos e açúcar.

4.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal para garantir leveza e evitar grumos.

5.Adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura líquida, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet, apenas até incorporar. Evite bater demais para manter a massa aerada.

6.Incorpore a manteiga derretida à massa e misture suavemente.

7.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

8.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente formando discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

9.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos até que pequenas bolhas apareçam na superfície e as bordas comecem a firmar.

10.Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar do outro lado.

11.Retire as panquecas prontas e mantenha aquecidas em um prato coberto com papel alumínio ou um pano limpo.

12.Repita o processo até acabar a massa, sempre untando a frigideira se necessário.

13.Sirva as panquecas americanas quentes, acompanhadas de mel, frutas frescas ou geleia, conforme preferência.