Deftige Kartoffel-Hänschen-Pfanne mit Rost-Linsen

1.Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

2.Die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.

3.Das Hühnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

4.In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Hühnchenstücke bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

5.Im verbliebenen Öl die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.

6.Kartoffelwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

7.Die abgespülten roten Linsen, Thymian und Kreuzkümmel zu den Kartoffeln geben und kurz mitrösten.

8.Mit der Gemüsebrühe ablöschen, alles gut vermischen und die Hitze reduzieren. Die Pfanne abdecken und die Mischung etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Linsen weich sind.

9.Das angebratene Hühnchen zurück in die Pfanne geben, vorsichtig unterheben und weitere 5 Minuten mitgaren, damit sich die Aromen verbinden.

10.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.