Bolo de Leite de Coco Tradicional

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com manteiga e farinha de trigo.

2.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, usando um batedor manual ou elétrico, por cerca de 5 minutos.

3.Adicione o óleo e o leite de coco à mistura de ovos e açúcar, e misture delicadamente até incorporar completamente.

4.Peneire a farinha de trigo junto com o fermento e o sal, e vá adicionando aos poucos à mistura líquida, mexendo suavemente com uma espátula ou colher de pau, até formar uma massa homogênea e sem grumos.

5.Despeje a massa na forma preparada, nivelando a superfície com a espátula.

6.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

7.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

8.Depois de desenformar, deixe o bolo esfriar completamente sobre uma grade.

9.Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar antes de servir.