Bibimbap Piccante con Maiale e Verdure Colorate

1.Sciacquare il riso jasmine sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida. Cuocere il riso seguendo le istruzioni sulla confezione e tenere da parte al caldo.

2.In una ciotola, unire la salsa di soia, il gochujang, l'olio di sesamo, lo zucchero di canna, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato per preparare la marinata.

3.Aggiungere le fette di maiale alla marinata, assicurandosi che siano ben ricoperte. Lasciare marinare per almeno 30 minuti, fino a 2 ore in frigorifero per un sapore più intenso.

4.Nel frattempo, preparare le verdure. Sbollentare gli spinaci e i germogli di soia in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi scolare e mettere da parte. Tagliare a julienne carote e zucchine.

5.In una padella grande a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio vegetale. Quando è caldo, aggiungere il maiale marinato e cuocere per circa 4-5 minuti fino a doratura e cottura completa. Rimuovere dalla padella e mettere da parte.

6.Nella stessa padella, aggiungere carote e zucchine e saltare per 2-3 minuti fino a quando sono leggermente tenere. Condire con sale e pepe a piacere. Togliere dal fuoco.

7.Per assemblare il bibimbap, mettere una generosa porzione di riso caldo al centro di una ciotola. Disporre intorno il maiale cotto, le verdure saltate, gli spinaci e i germogli di soia in modo colorato.

8.Cospargere con semi di sesamo e cipollotti tritati per guarnire. Servire immediatamente, permettendo a ciascuno di mescolare gli ingredienti prima di mangiare.