Spaghetti aux boulettes de bœuf à la sicilienne

1.Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).

2.Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, le parmesan râpé, le lait, 1 gousse d’ail hachée, la moitié de l’oignon finement ciselé, du sel et du poivre. Malaxez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3.Façonnez des boulettes de la taille d’une noix (environ 16 boulettes). Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive et enfournez 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

4.Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande sauteuse. Faites revenir le reste d’oignon et la seconde gousse d’ail hachés 2 minutes à feu moyen.

5.Ajoutez la pulpe de tomates, le concentré, l’origan, le basilic séché, une pincée de sucre, du sel et du poivre. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

6.Portez à ébullition un grand volume d’eau salée. Faites cuire les spaghetti complets selon les instructions du paquet (généralement 9 à 11 minutes pour une texture al dente). Égouttez-les, puis mélangez-les aussitôt avec la moitié de la sauce tomate dans la sauteuse.

7.Ajoutez les boulettes dorées dans la sauce restante et laissez mijoter 3 minutes supplémentaires à feu doux.

8.Servez les spaghetti nappés de sauce et de boulettes, parsemez de feuilles de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive.

9.Accompagnez d’une salade verte assaisonnée avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre.