Frittata aux Légumes et Graines de Sésame

1.Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2.Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

3.Ajoutez la courgette et le poivron rouge. Faites sauter 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore colorés. Incorporez les épinards et laissez-les tomber 1 à 2 minutes. Retirez du feu.

4.Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Ajoutez la feta émiettée et la ciboulette ciselée, mélangez doucement.

5.Versez le mélange d’œufs sur les légumes dans la poêle. Mélangez légèrement pour bien répartir les ingrédients.

6.Saupoudrez uniformément les graines de sésame sur le dessus.

7.Enfournez la poêle (sans manche plastique) pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit gonflée et dorée sur les bords. Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

8.Laissez reposer 5 minutes avant de couper en parts.

9.Servez chaud ou à température ambiante, accompagné de tranches de pain aux graines légèrement grillées.