Tortilla de Café da Manhã com Queijo e Bacon

1.Em uma frigideira média, frite as fatias de bacon em fogo médio até ficarem douradas e crocantes. Retire o bacon e deixe escorrer em papel absorvente. Reserve.

2.Na mesma frigideira, retire o excesso de gordura do bacon, deixando apenas uma colher de sopa para dar sabor. Quebre os ovos na frigideira e mexa delicadamente para fazer ovos mexidos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que os ovos estejam firmes, porém ainda macios. Retire do fogo.

3.Aqueça as tortillas em outra frigideira ou no micro-ondas por cerca de 20 segundos para que fiquem maleáveis.

4.Espalhe uma colher de sopa de requeijão cremoso sobre cada tortilla ainda quente.

5.Distribua os ovos mexidos sobre as tortillas, cubra com o queijo muçarela ralado e os pedaços de bacon crocante.

6.Dobre as tortillas ao meio, formando uma meia-lua, e leve à frigideira em fogo baixo por 2-3 minutos de cada lado, ou até que o queijo derreta e a tortilla fique levemente dourada e crocante.

7.Retire do fogo, corte ao meio se desejar, e sirva imediatamente.

8.Se desejar, finalize com cebolinha picada por cima para dar frescor e cor.