Pescado a la parrilla con salsa beurre rouge

Name: Pescado a la parrilla con salsa beurre rouge
Prep time: 40 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 10
Ingredients: 10 filetes de pescado blanco firme (180–200 g c/u); (sugerencia: corvina, lubina, pargo o bacalao); 50 ml aceite de oliva; Sal fina y pimienta blanca al gusto; Ralladura de limón o microvegetales para decorar (opcional); 400 ml vino tinto seco (ej. Merlot, Pinot Noir o Syrah); 3 chalotas medianas, finamente picadas; 60 ml vinagre de vino tinto o balsámico suave; 300 g mantequilla sin sal, bien fría y cortada en cubos; Sal y pimienta blanca al gusto

Pescado a la Parrilla con Salsa Beurre Rouge Filete de pescado blanco a la parrilla, servido con una suave emulsión de vino tinto y mantequilla. Acompañado con microvegetales y notas cítricas. Un plato elegante, de sabores equilibrados y presentación refinada.

Preparazione: 40 mins

Cuoco: 3 mins

16/06/2025

Aggiunto da: Fernanda Carrera

Ingredienti

10 porzioni

Para el pescado:
10 filetes de pescado blanco firme (180–200 g c/u)
(sugerencia: corvina, lubina, pargo o bacalao)
50 ml aceite de oliva
Sal fina y pimienta blanca al gusto
Ralladura de limón o microvegetales para decorar (opcional)
Para la salsa Beurre Rouge:
400 ml vino tinto seco (ej. Merlot, Pinot Noir o Syrah)
3 chalotas medianas, finamente picadas
60 ml vinagre de vino tinto o balsámico suave
300 g mantequilla sin sal, bien fría y cortada en cubos
Sal y pimienta blanca al gusto

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