Salade de pâtes aux herbes et au pesto maison

1.Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2.Égoutter les pâtes et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir. Égoutter soigneusement et réserver dans un grand saladier.

3.Préparer le pesto maison : dans un mixeur, mettre les feuilles de basilic, le persil, les pignons de pin, la gousse d'ail épluchée, le parmesan râpé, le jus de citron, une pincée de sel et du poivre noir.

4.Mixer en versant lentement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce homogène et légèrement épaisse. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

5.Verser le pesto sur les pâtes refroidies et mélanger délicatement pour bien enrober toutes les pâtes.

6.Couper les tomates cerises en deux et les incorporer à la salade pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur (optionnel).

7.Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent bien.

8.Au moment de servir, décorer avec quelques feuilles de basilic frais et un filet d'huile d'olive si désiré.