Arroz Integral ao Vapor com Legumes

1.Lave bem o arroz integral em água corrente até que a água saia clara para remover o excesso de amido.

2.Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar translúcida, sem deixar dourar, para não alterar o sabor suave do arroz.

3.Adicione o arroz integral lavado à panela e mexa por cerca de 2 minutos para envolver os grãos no azeite e na cebola refogada.

4.Acrescente as 2 xícaras de água filtrada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos, ou até o arroz estar macio e a água completamente absorvida.

6.Enquanto o arroz cozinha, prepare os legumes para o vapor: coloque a cenoura, abobrinha e ervilhas em uma cesta para cozimento a vapor.

7.Cozinhe os legumes no vapor por cerca de 8 a 10 minutos, até que estejam macios, mas ainda firmes e coloridos, preservando os nutrientes e textura.

8.Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e deixe-o descansar tampado por 5 minutos para terminar o cozimento no próprio vapor.

9.Misture delicadamente os legumes cozidos ao vapor ao arroz integral, ajustando o sal e a pimenta se necessário.

10.Finalize com salsinha fresca picada para um toque de frescor e sirva imediatamente.