Mousse Gâteaux Yaourt Légère

1.Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes pour les ramollir.

2.Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les yaourts nature avec le sucre en poudre, l'extrait de vanille et le zeste de citron jusqu'à obtenir une préparation homogène.

3.Essorer les feuilles de gélatine ramollies et les faire fondre dans une petite casserole à feu doux sans les faire bouillir.

4.Incorporer la gélatine fondue au mélange de yaourt en remuant rapidement pour bien répartir.

5.Dans un autre bol, monter la crème liquide entière en chantilly ferme avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique.

6.Incorporer délicatement la chantilly au mélange de yaourt à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas faire retomber la mousse.

7.Répartir la mousse dans des verrines ou un moule à gâteau individuel et lisser la surface avec une spatule.

8.Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien et soit bien fraîche.

9.Avant de servir, décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.