Bizcocho de Piña y Yogur

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para bizcocho de aproximadamente 22 cm de diámetro con mantequilla y espolvorea harina para evitar que se pegue.

2.En un bol grande, bate la manteca y la margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

3.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación para integrar completamente.

4.Incorpora el yogur natural y la esencia de vainilla, mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado.

5.En otro recipiente, tamiza la harina junto con la pizca de sal y el polvo de hornear (si decides usarlo).

6.Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando con una espátula o batidor manual con movimientos envolventes para no perder aire y conseguir un bizcocho esponjoso.

7.Añade la piña picada y mezcla suavemente para distribuirla de manera uniforme en la masa.

8.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

9.Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y el bizcocho tenga un color dorado uniforme.

10.Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.