Pan de Trigo Sin Gluten ni Lácteos con Semillas

1.Precalienta el horno a 200 °C y prepara un molde para pan engrasándolo ligeramente con aceite de oliva o forrándolo con papel de hornear.

2.En un bol grande, mezcla las harinas de trigo sarraceno y arroz integral junto con el almidón de tapioca, la sal, el azúcar de coco y la levadura seca. Remueve bien para integrar todos los ingredientes secos.

3.En otro recipiente, mezcla el agua tibia con el aceite de oliva y el vinagre de manzana. Añade esta mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla con una cuchara de madera o batidora de mano hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.

4.Incorpora las semillas de chía, lino molidas y girasol a la masa, mezclando suavemente para distribuirlas de manera uniforme.

5.Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula húmeda o una cuchara.

6.Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos para que la levadura actúe y la masa aumente ligeramente su volumen.

7.Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos. El pan estará listo cuando la superficie esté dorada y al golpear la base suene a hueco.

8.Saca el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.

9.Para mejores resultados, guarda el pan en una bolsa de tela o recipiente hermético para conservar su frescura y evitar que se reseque.