Riz sauté au poulet, mozzarella et sauce épicée

1.Préparez le riz jasmin selon les instructions du paquet, puis laissez-le refroidir pour qu'il soit sec et non collant.

2.Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile végétale à feu moyen-élevé.

3.Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.

4.Incorporez l'ail haché et le poivron rouge en dés, puis faites sauter pendant 2 minutes supplémentaires.

5.Ajoutez les dés de poulet dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 7 à 8 minutes.

6.Dans un petit bol, mélangez la pâte de piment, la sauce soja, la sauce Worcestershire et le sucre brun.

7.Versez cette sauce épicée sur le poulet et les légumes, mélangez bien pour enrober tous les ingrédients, puis laissez mijoter 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.

8.Ajoutez le riz cuit dans la poêle et mélangez délicatement pour bien l'incorporer au poulet et aux légumes sans écraser le riz.

9.Réduisez le feu à doux, parsemez les cubes de mozzarella sur le dessus du riz sauté, couvrez la poêle et laissez la mozzarella fondre doucement pendant 3 à 4 minutes.

10.Retirez la poêle du feu, garnissez avec les feuilles de coriandre fraîche.

11.Servez chaud accompagné d'une salade verte fraîche et de quartiers de citron vert pour apporter une touche acidulée.