Gâteau moelleux à la farine et au sucre

1.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.

2.Dans un grand saladier, casser les œufs et les battre avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair, environ 3 à 4 minutes au fouet électrique.

3.Ajouter le beurre fondu tiède et l'extrait de vanille, puis mélanger délicatement.

4.Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporer progressivement ce mélange sec au mélange œufs-sucre-beurre, en alternant avec le lait, en mélangeant doucement à la spatule pour ne pas faire retomber la pâte.

5.Verser la pâte homogène dans le moule préparé. Lisser la surface avec une spatule.

6.Enfourner pour 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

7.Laisser tiédir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

8.Servir nature ou accompagné d'une tasse de thé ou de café pour un goûter parfait.