Asiatischer Lachs mit Sojasauce und Ingwer

1.Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.

2.In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Honig und Limettensaft gut vermischen, bis sich der Honig aufgelöst hat.

3.Die Lachsfilets in eine flache Schale legen und die Hälfte der Marinade darüber geben. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen, dabei gelegentlich wenden.

4.Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen. Anschließend abgießen und mit etwas Sesamöl vermischen, damit sie nicht zusammenkleben.

5.Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und das Pflanzenöl hinzufügen.

6.Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Dann vorsichtig wenden und weitere 3-4 Minuten braten, bis der Lachs gar, aber noch saftig ist.

7.Die restliche Marinade in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen, sodass sie leicht eindickt. Den Lachs damit glasieren.

8.Die Nudeln auf Teller verteilen, den Lachs darauf anrichten und mit der reduzierten Sojasauce beträufeln.

9.Mit Frühlingszwiebeln, gerösteten Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.

10.Sofort servieren und genießen.