Focaccia Italiana de Mediterráneo

1.En un bol grande, disuelve la levadura seca y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.

2.Agrega la harina y la sal al bol con la mezcla de levadura. Incorpora 50 ml de aceite de oliva y mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa.

3.Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 10 minutos hasta que esté suave, elástica y ligeramente pegajosa.

4.Coloca la masa en un bol limpio ligeramente aceitado, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

5.Precalienta el horno a 220 °C (428 °F).

6.Engrasa generosamente una bandeja para hornear con aceite de oliva. Extiende la masa con las manos directamente en la bandeja, dándole forma rectangular o redonda, de aproximadamente 2 cm de grosor.

7.Con las yemas de los dedos, haz hoyuelos profundos en toda la superficie de la masa para crear la textura típica de la focaccia.

8.Rocía el resto del aceite de oliva sobre la masa, espolvorea las hierbas provenzales y la sal gruesa de manera uniforme. Si deseas, añade aceitunas negras y tomates cherry distribuidos sobre la superficie.

9.Deja reposar la masa en la bandeja durante 20 minutos para que leve ligeramente antes de hornear.

10.Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que la focaccia esté dorada, crujiente por fuera y esponjosa por dentro.

11.Saca la focaccia del horno y déjala enfriar ligeramente sobre una rejilla antes de cortar y servir.

12.Sirve la focaccia tibia como aperitivo o base para agregar toppings adicionales como quesos, embutidos o verduras asadas.