Ensopado de Lentilhas ao Estilo Indiano

1.Em uma panela média, aqueça o óleo de coco em fogo médio.

2.Adicione as sementes de cominho e de mostarda e deixe estourar por cerca de 30 segundos para liberar os aromas.

3.Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida e levemente dourada, cerca de 5 a 7 minutos.

4.Junte o alho, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça picada, refogando por mais 2 minutos até que os aromas se intensifiquem.

5.Adicione a cúrcuma, o garam masala, o coentro em pó e o cominho em pó, mexendo bem para tostar as especiarias por cerca de 1 minuto.

6.Incorpore o tomate picado e cozinhe até que ele esteja macio e desmanchando, aproximadamente 5 minutos.

7.Acrescente as lentilhas lavadas e escorridas, mexa para envolver nas especiarias e nos temperos.

8.Despeje o leite de coco e a água, misture bem e leve para ferver.

9.Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias e o caldo tenha engrossado.

10.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

11.Finalize com o suco de limão para equilibrar os sabores.

12.Sirva o ensopado quente, guarnecido com coentro fresco picado.

13.Dica: acompanhe com arroz basmati ou pão naan para uma refeição completa e autêntica.