Tostadas energéticas de avena y banano

1.Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade la cucharada de aceite de oliva.

2.En un bol grande, machaca el banano hasta obtener un puré suave.

3.Agrega al puré de banano los huevos, la avena, la canela y la pizca de sal. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes en una masa homogénea.

4.Sumerge cada rebanada de pan integral en la mezcla, asegurándote de que se impregne bien por ambos lados sin que quede demasiado empapada para evitar que se rompa.

5.Coloca las rebanadas impregnadas en la sartén caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

6.Retira las tostadas de la sartén y colócalas en un plato.

7.Si deseas, añade un poco de miel por encima para un toque dulce y espolvorea frutos secos picados para aportar textura y sabor.

8.Sirve inmediatamente para disfrutar de las tostadas crujientes y nutritivas.