Crepe Doce de Massa Fina

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento químico para garantir uma massa leve e sem grumos.

2.Em outra tigela, bata os ovos com o leite, o óleo e a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea.

3.Despeje lentamente os ingredientes líquidos sobre os secos, mexendo delicadamente com um fouet ou batedor manual até formar uma massa lisa e fina, sem grumos. Evite bater demais para não desenvolver o glúten.

4.Deixe a massa descansar por 15 minutos em temperatura ambiente para ativar o fermento e garantir crepes mais macios.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga usando um papel toalha.

6.Despeje uma concha pequena (aproximadamente 1/4 de xícara) da massa no centro da frigideira e rapidamente gire a frigideira para espalhar a massa em uma camada fina e uniforme.

7.Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos até as bordas começarem a dourar e a superfície apresentar bolhas pequenas e secas.

8.Com uma espátula fina, vire cuidadosamente o crepe e cozinhe por mais 30 segundos a 1 minuto até dourar levemente do outro lado.

9.Retire o crepe e coloque-o em um prato aquecido. Repita o processo com o restante da massa, sempre untando a frigideira entre os crepes.

10.Sirva os crepes doces ainda quentes, recheados com geleia, doce de leite, frutas frescas ou o recheio de sua preferência.

11.Dica: Para crepes ainda mais delicados, mantenha a massa bem líquida e a frigideira sempre quente, mas sem queimar a manteiga ou óleo.