Tortilla de Batata ao Estilo Espanhol

1.Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione as batatas fatiadas e a cebola picada, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe mexendo ocasionalmente até que as batatas estejam macias, cerca de 10-12 minutos. Evite dourar demais; o objetivo é cozinhar até ficarem macias.

3.Enquanto isso, quebre os ovos em uma tigela grande, tempere com uma pitada de sal e pimenta, e bata até obter uma mistura homogênea.

4.Quando as batatas e cebolas estiverem cozidas, escorra o excesso de azeite e adicione a mistura à tigela com os ovos batidos. Misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.

5.Limpe a frigideira, adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite e aqueça em fogo médio.

6.Despeje a mistura de ovos, batatas e cebolas na frigideira, espalhando uniformemente.

7.Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 5-7 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro quase firme.

8.Com a ajuda de um prato grande, vire cuidadosamente a tortilla e deslize-a de volta para a frigideira para cozinhar o outro lado por mais 4-5 minutos.

9.Quando a tortilla estiver dourada e completamente cozida, retire do fogo e deixe descansar por 2 minutos antes de cortar.

10.Sirva quente ou em temperatura ambiente, ideal para um almoço rápido e nutritivo.