Tiramisu aux Fraises et à la Menthe

1.Préparez un sirop léger en chauffant l'eau avec 30 g de sucre jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir.

2.Coupez les fraises en fines tranches. Réservez une partie pour la décoration.

3.Lavez les feuilles de menthe, séchez-les délicatement et hachez finement la moitié pour l'incorporer à la crème. Gardez le reste pour la décoration.

4.Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse liquide bien froide avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Incorporez délicatement la menthe hachée à la chantilly.

5.Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop refroidi, juste assez pour les imbiber sans les détremper.

6.Dans des verrines ou un plat à tiramisu, déposez une couche de biscuits imbibés, puis une couche généreuse de crème à la menthe, puis une couche de fraises tranchées. Répétez l'opération en terminant par une couche de crème.

7.Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 2 heures pour qu'il soit bien frais et que les saveurs se mélangent.

8.Au moment de servir, décorez avec les fraises réservées, les feuilles de menthe entières et, si désiré, un léger saupoudrage de sucre glace.