Amerikanische Buttermilch-Pancakes

1.In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gründlich vermischen.

2.In einer separaten Schüssel Buttermilch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut verbunden ist.

3.Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Schneebesen oder Löffel kurz verrühren, bis gerade so ein glatter Teig entsteht. Kleine Klümpchen sind kein Problem – nicht zu lange rühren, damit die Pancakes fluffig bleiben.

4.Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Butter einfetten.

5.Für jeden Pancake etwa 60 ml (1/4 Tasse) Teig in die Pfanne geben. Die Pancakes ca. 2-3 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden und die Ränder leicht fest werden.

6.Die Pancakes wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

7.Die fertigen Pancakes auf einem Teller stapeln und warm halten, während die restlichen Pancakes gebacken werden.

8.Die amerikanischen Buttermilch-Pancakes mit Ahornsirup servieren und nach Belieben mit frischen Früchten oder Butter garnieren.