Shop Suey Clásico con Verduras Frescas

1.Cocina los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.

2.En una sartén grande o wok, calienta una cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto.

3.Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe por 30 segundos hasta que desprendan aroma.

4.Incorpora las tiras de pollo y salpimienta al gusto. Cocina durante 5-7 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente dorado.

5.Retira el pollo y reserva.

6.En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite y saltea la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.

7.Agrega los champiñones y los brotes de soja, cocina por 2 minutos más.

8.Vierte el caldo de pollo, la salsa de soja y la salsa de ostras. Mezcla bien y deja que hierva suavemente durante 5 minutos para que se integren los sabores.

9.Regresa el pollo a la sartén y mezcla con las verduras y el caldo. Cocina todo junto por 2 minutos más.

10.Finalmente, añade los fideos cocidos y mezcla suavemente para que se impregnen del caldo y los sabores.

11.Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario.

12.Sirve caliente, decorado con cebollín picado por encima.