Bolo de Aveia com Limão Siciliano e Mirtilos

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma de bolo média (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com margarina e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.

2.Em uma tigela grande, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo, usando um batedor elétrico ou manual.

3.Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição para incorporar completamente.

4.Misture as raspas e o suco do limão siciliano ao creme, mexendo delicadamente.

5.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, a aveia, o fermento em pó e o sal.

6.Incorpore os ingredientes secos aos poucos na mistura líquida, mexendo suavemente com uma espátula até formar uma massa homogênea, sem bater demais para não perder a leveza.

7.Adicione os mirtilos frescos à massa, envolvendo-os delicadamente para que fiquem distribuídos de maneira uniforme.

8.Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com a espátula.

9.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

10.Retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.

11.Sirva o bolo de aveia com limão siciliano e mirtilos em fatias, acompanhado de chá ou café para um café da manhã nutritivo e refrescante.