Name: Mediterranes Hähnchen-Reis-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Langkornreis; 500 g Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 200 ml Gemüsebrühe; 1 rote Paprika, gewürfelt; 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 150 g geriebener Mozzarella; 50 g geriebener Parmesan; Saft einer halben Zitrone

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