Torta de Choclo Dulce - 073G2

Name: Torta de Choclo Dulce - 073G2
Yield: 3 Moldes
Cuisine: Ecuadorian
Ingredients: 400 g Mantequilla (cremar); 500 g Azúcar (cremar); 400 mL Huevos (cremar); 560 g Harina de trigo; 30 g Polvo de hornear; 500 g Choclo (maíz cocido y desgranado); 500 mL Leche; 10 mL Esencia de vainilla; 500 g Queso fresco (no maduro, preferiblemente queso manaba – corte brunoise); 100 g Canguil (palomitas de maíz); 340 g Azúcar; 100 g Aceite; 15 g Mantequilla; Sal: c/n; 500 g Queso crema (sin sal); 100 g Azúcar impalpable; 200 mL Leche; Sal: c/n; 200 g Marva (margarina vegetal); 200 g Harina

📝 Descripción del plato: Esta torta, de textura húmeda y esponjosa, destaca por el dulzor natural del maíz y la suavidad del queso fresco. Se complementa con una cobertura cremosa y el contraste crocante del canguil garapiñado, que aporta una experiencia única en cada bocado. Su sabor tradicional evoca recetas caseras ecuatorianas, siendo ideal como postre o merienda.

Panadería / Pastelería, Gastronomía Nivel II·Ecuadorian·09/07/2025·

Aggiunto da Andres Sarmiento Saad

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Ingredienti

3 Moldes

Moldes

MASA:
400 g Mantequilla (cremar)
500 g Azúcar (cremar)
400 mL Huevos (cremar)
560 g Harina de trigo
30 g Polvo de hornear
500 g Choclo (maíz cocido y desgranado)
500 mL Leche
10 mL Esencia de vainilla
500 g Queso fresco (no maduro, preferiblemente queso manaba – corte brunoise)
DECORACIÓN:
CANGUIL GARRAPIÑADO:
100 g Canguil (palomitas de maíz)
340 g Azúcar
100 g Aceite
15 g Mantequilla
Sal: c/n
CREMA DE QUESO:
500 g Queso crema (sin sal)
100 g Azúcar impalpable
200 mL Leche
Sal: c/n
PARA ENHARINAR EL MOLDE:
200 g Marva (margarina vegetal)
200 g Harina

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👤 CANTIDAD A OBTENER: 3 moldes medianos (aprox. 24 porciones)

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