Gegrillte Fleischwurst-Spieße mit Beeren-Honig-Glasur

1.Die Schinkenfleischwurst in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese ggf. halbieren, sodass mundgerechte Stücke entstehen.

2.Für die Glasur die gemischten Beeren mit dem Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren zerfallen. Anschließend die Mischung durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Die Glasur abkühlen lassen.

3.Die Fleischwurststücke mit Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Die Spieße abwechselnd mit Fleischwurststücken bestücken.

4.Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße auf den Grill legen und rundherum 6-8 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Während der letzten 2 Minuten die Spieße großzügig mit der Beeren-Honig-Glasur bestreichen und weitergrillen, bis die Glasur leicht karamellisiert.

5.Die fertigen Spieße vom Grill nehmen, mit den gehackten Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.