Pasta Rellena / Ravioles Rellenos de Camarón al Curry con Salsa Cremosa de Mariscos - 044G2

Name: Pasta Rellena / Ravioles Rellenos de Camarón al Curry con Salsa Cremosa de Mariscos - 044G2
Yield: 6 porciones
Cuisine: Italian
Ingredients: 225 g Harina panadera (tamizada); 75 g Sémola de trigo (tamizada); 3 Huevos (batidos); 25 mL Aceite de oliva; 10 g Sal fina; Harina panadera (para estirar): c/n; 50 mL Aceite de oliva; 50 g Mantequilla sin sal; 150 g Cebolla perla (brunoise fino); 5 g Curry en polvo (ir añadiendo y probando); 200 g Camarón pelado y desvenado (finamente picado); 20 g Perejil liso (picado fino y desangrado); 2 g Pimienta negra (molida al momento); 10 g Sal fina; 50 g Mantequilla sin sal; 100 g Cebolla perla (brunoise fino); 50 g Apio (brunoise fino); 500 g Camarón pelado y picado (puede sustituirse por pulpa de cangrejo); 150 mL Vino blanco seco; 100 g Crema de leche; 10 g Perejil liso (picado fino y desangrado)

📝 DESCRIPCIÓN DEL PLATO: Estos ravioles combinan la suavidad de una masa fresca con un relleno aromático de camarón y curry, resultando en un contraste de sabores especiados y marinos. La salsa cremosa de mariscos, rica y untuosa, potencia la experiencia, convirtiendo este plato en una opción ideal para almuerzos o cenas elegantes donde se desea destacar técnicas de elaboración de pasta fresca rellena.

Almuerzos / Cenas, Pastas, Proteína: Pescados y Mariscos, Gastronomía Nivel II·Italian·10/07/2025·

Aggiunto da Andres Sarmiento Saad

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