Weisskabissalat

Kabis

1.Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen, Weisskabis einwiegen und beiseitestellen.

2.Thermomix Achse und Auffangeinsatz einsetzen. Wendescheibe mit Seite 1 (schneiden), oben auf die Achse setzen und Reibendeckel aufsetzen. Kabisspalte in den breiten Teil der Reibendeckelöffnung geben, Schieber einsetzen und Schneiden /fein. Nach Bedarf wiederholen, bis alle Kabisspalten geschnitten sind. Geschnittenen Kabis im Auffangeinsatz in eine grosse Salatschüssel umfüllen und beiseitestellen. Reibe beiseitestellen und Thermomix Achse entfernen.

3.Kabis mit Salz Salzen, mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Zwischendurch fest ausdrücken. In dieser Zeit das Dressing zubereiten.

Dressing

1.Schalotten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

2.Obstessig, Öl, Salz, Pfeffer zugeben und 20 Sek./Stufe 4 mischen. Marinade zum Kabis geben, mischen, mit Salz abschmecken, anrichten und servieren.