Bombones Veganos de Cacao con Caramelo de Dátiles

1.Preparar el caramelo de dátiles: colocar los dátiles sin hueso en un procesador de alimentos junto con el agua caliente y el extracto de vainilla. Procesar hasta obtener una crema suave y homogénea. Reservar.

2.En un bol mediano, mezclar el cacao puro en polvo con el aceite de coco derretido, el sirope de agave y la pizca de sal marina. Revolver bien hasta formar una mezcla homogénea y ligeramente espesa.

3.Preparar un molde para bombones o utilizar una bandeja para cubitos de hielo de silicona. Verter una pequeña cantidad de la mezcla de cacao en cada cavidad, cubriendo el fondo y los lados, formando una capa delgada pero suficiente para contener el relleno.

4.Colocar una cucharadita del caramelo de dátiles en el centro de cada cavidad, asegurándose de no llenar hasta el borde para poder cubrir con más mezcla de cacao.

5.Cubrir el caramelo con más mezcla de cacao hasta llenar cada cavidad, alisando la superficie con una espátula o el dorso de una cuchara para que quede uniforme.

6.Espolvorear con cacao en polvo extra si se desea para un acabado más elegante.

7.Llevar el molde al congelador o refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que los bombones estén firmes y se puedan desmoldar fácilmente.

8.Desmoldar con cuidado y servir inmediatamente o conservar en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener la textura y frescura.