Asiatischer Gemüsesalat mit Miso-Dressing

1.Das gesamte Gemüse (Karotten, Paprika, Gurke, Edamame, Rotkohl, Frühlingszwiebeln) in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen.

2.Für das Dressing in einer kleinen Schüssel die Miso-Paste mit Reisessig, Sesamöl, Honig, Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer gründlich verrühren, bis eine homogene, cremige Sauce entsteht.

3.Das Dressing über das Gemüse gießen und alles gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

4.Den Salat mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und nochmals vorsichtig durchmischen.

5.Den Salat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

6.Vor dem Servieren den Salat mit gerösteten Sesamsamen und optional frischem Koriander bestreuen.

7.Den Salat frisch servieren und genießen – ideal als leichte Mahlzeit oder Beilage.