Tortilla Espanhola Tradicional

1.Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione as batatas fatiadas e a cebola fatiada, juntamente com o alho picado. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3.Cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias e levemente douradas, cerca de 15 a 20 minutos. Evite que as batatas fiquem crocantes; o ideal é que fiquem macias.

4.Enquanto isso, quebre os ovos em uma tigela grande, tempere com um pouco de sal e pimenta e bata levemente até incorporar.

5.Quando as batatas, cebolas e alho estiverem cozidos, retire-os da frigideira com uma escumadeira, deixando o azeite na frigideira. Misture cuidadosamente as batatas, cebolas e alho aos ovos batidos.

6.Descarte o excesso de azeite da frigideira, deixando apenas uma fina camada para cozinhar a tortilha.

7.Aqueça a frigideira novamente em fogo médio-baixo e despeje a mistura de ovos, batatas, cebola e alho.

8.Cozinhe lentamente por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo suavemente as bordas com uma espátula para evitar que grude e para que cozinhe uniformemente.

9.Quando as bordas estiverem firmes e o centro quase firme, coloque um prato grande sobre a frigideira e vire a tortilha cuidadosamente para cozinhar o outro lado.

10.Deslize a tortilha de volta na frigideira e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, até que esteja completamente cozida, mas ainda macia por dentro.

11.Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias.

12.Sirva a tortilha espanhola tradicional quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde ou pão fresco.