Gâteau croustillant sans œufs au Cookeo

1.Graissez légèrement un moule rond compatible avec le Cookeo (environ 18 cm de diamètre) avec du beurre ou de l'huile pour éviter que le gâteau n'attache.

2.Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez le sucre en poudre, la pincée de sel et la poudre d'amandes. Mélangez bien ces ingrédients secs.

3.Dans un autre récipient, versez le lait végétal, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Mélangez pour homogénéiser.

4.Versez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs en remuant doucement à l'aide d'un fouet ou d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

5.Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant la surface avec une spatule.

6.Préparez le croustillant en mélangeant les flocons d'avoine, le sucre roux et la margarine froide coupée en petits morceaux. Émiettez avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

7.Répartissez uniformément ce mélange croustillant sur le dessus de la pâte dans le moule.

8.Versez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookeo. Placez le moule sur la grille vapeur à l'intérieur de la cuve.

9.Fermez le couvercle du Cookeo et lancez la cuisson sous pression (mode cuisson rapide) pour 25 minutes.

10.À la fin de la cuisson, laissez le gâteau reposer 5 minutes dans le Cookeo avant d'ouvrir le couvercle.

11.Retirez délicatement le moule, laissez refroidir quelques minutes, puis démoulez sur une grille pour que le gâteau refroidisse complètement et que le croustillant se raffermisse.

12.Servez ce gâteau croustillant sans œufs nature ou accompagné d'un coulis de fruits rouges ou d'une compote de pommes pour un dessert léger et gourmand.