Lapineur à la Provençale en Cookeo

1.Préparez tous les ingrédients : émincez l'ail, hachez l'oignon, coupez les rables de lapin en morceaux réguliers.

2.Mettez le Cookeo en mode 'Dorer'. Versez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.

3.Ajoutez les morceaux de lapin dans la cuve et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour une coloration uniforme.

4.Incorporez le concentré de tomates, les tomates concassées, les olives noires, le vin blanc, l'eau, les herbes de Provence, la branche de thym, puis assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.

5.Mélangez soigneusement tous les ingrédients pour bien répartir les saveurs.

6.Passez le Cookeo en mode 'Cuisson sous pression' et programmez pour 12 minutes.

7.À la fin de la cuisson, relâchez la pression selon les instructions de votre appareil, puis retirez la branche de thym.

8.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

9.Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais, accompagné de pâtes fraîches, de riz ou de légumes sautés pour un repas complet.