Name: Gegrilde Courgette Pasta met Pistache Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 200 g pasta (bijv. linguine of spaghetti); 2 middelgrote courgettes; 2 el olijfolie (plus extra voor serveren); Zout naar smaak; Versgemalen zwarte peper naar smaak; 60 g gepelde, ongezouten pistachenoten; 30 g Parmezaanse kaas, geraspt (plus extra voor serveren); 1 teentje knoflook; 1 kleine bos verse basilicum (ongeveer 20 g); 1 el citroensap; 50 ml extra vergine olijfolie; 1 tl citroenrasp; Optioneel: chilivlokken voor garnering

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