Torta Salgada de Sardinha e Ovo

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma média (aproximadamente 25x35 cm) com margarina ou óleo e reserve.

2.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um fouet ou garfo até misturar as gemas e claras.

3.Adicione o óleo vegetal e o leite aos ovos batidos e misture bem até obter um líquido homogêneo.

4.Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo delicadamente para incorporar sem formar grumos.

5.Adicione o fermento químico, o sal e a pimenta-do-reino, misturando suavemente para distribuir uniformemente.

6.Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes e levemente dourados. Se desejar, adicione o tomate picado e cozinhe por mais 2 minutos para amaciar.

7.Escorra a sardinha, retire as espinhas maiores se preferir, e misture delicadamente com o refogado de cebola, alho, tomate e a salsinha picada.

8.Incorpore essa mistura ao preparo da massa, mexendo cuidadosamente para distribuir os ingredientes de forma uniforme.

9.Despeje a massa na forma untada, espalhando uniformemente com uma espátula.

10.Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque. Faça o teste do palito: insira um palito no centro da torta; se sair limpo, está pronta.

11.Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar e servir.

12.Sirva a torta salgada de sardinha e ovo acompanhada de uma salada verde fresca para uma refeição completa e nutritiva.