Яичный завтрак в лаваше с картофелем и томатами

1.Разогрейте духовку до 180°C.

2.В небольшой сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла и слегка обжарьте отварной картофель до золотистой корочки, посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня.

3.На противень, застеленный пергаментной бумагой, разложите листы лаваша.

4.Равномерно распределите обжаренный картофель по поверхности каждого листа лаваша, оставляя небольшой отступ от краёв.

5.Сверху на картофель выложите кружочки свежих томатов.

6.Посыпьте томаты натёртым сыром Маасдам.

7.Аккуратно сделайте в каждом лаваше 2 углубления и осторожно вбейте туда яйца, стараясь не повредить желток.

8.Посолите и поперчите яйца по вкусу.

9.Сложите лаваш пополам или аккуратно сверните рулетом, чтобы яйца остались сверху и не вытекли.

10.Смажьте верх лаваша оставшимся сливочным маслом для золотистой корочки.

11.Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте 15-20 минут, пока белки яиц не схватятся, а сыр не расплавится и не подрумянится.

12.Готовый завтрак аккуратно переложите на тарелки, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.