Bizcocho de Zanahoria Clásico con Mantequilla

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para bizcocho de aproximadamente 23 cm de diámetro con mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue.

2.En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida, aproximadamente 3-5 minutos usando una batidora eléctrica a velocidad media.

3.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición para integrar completamente.

4.Incorpora el extracto de vainilla y mezcla suavemente.

5.En otro bol, tamiza la harina junto con el polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela y nuez moscada.

6.Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos en tres partes, mezclando con una espátula o batidor a mano con movimientos envolventes para no perder aire.

7.Añade las zanahorias ralladas y las nueces picadas (si usas) y mezcla suavemente hasta que estén bien distribuidas en la masa.

8.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

9.Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

10.Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 15 minutos, luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de servir.

11.Opcional: Decora con glaseado de queso crema para un acabado tradicional y delicioso.