Cazuela Cremosa de Brócoli y Pollo al Horno

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.En una olla con agua hirviendo y sal, blanquea los floretes de brócoli durante 3 minutos. Luego, escúrrelos y pásalos a un recipiente con agua fría para detener la cocción. Reserva.

3.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

4.Agrega los cubos de pollo a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados pero no completamente cocidos, unos 5-6 minutos. Salpimienta al gusto.

5.En una cacerola aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina, revolviendo constantemente, durante 2 minutos para formar un roux.

6.Incorpora poco a poco la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese y tenga una textura cremosa, aproximadamente 5 minutos.

7.Añade la crema para cocinar, el queso crema, el queso cheddar y la nuez moscada a la salsa. Mezcla bien hasta que los quesos se derritan y la salsa esté homogénea. Ajusta de sal y pimienta.

8.En un recipiente para horno, mezcla el pollo, el brócoli y la salsa cremosa hasta que estén bien integrados.

9.Espolvorea el queso parmesano rallado y, si deseas, un poco de pan rallado sobre la superficie para un gratinado crujiente.

10.Hornea la cazuela durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

11.Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.