Macarrão ao Estilo Italiano com Brócolis e Bacon

1.Leve uma panela grande com água e sal grosso para ferver. Quando estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.

2.Nos últimos 3 minutos de cozimento do macarrão, adicione os buquês de brócolis na mesma água para que cozinhem rapidamente e fiquem crocantes.

3.Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

4.Adicione o bacon em cubos e frite até que esteja dourado e crocante, aproximadamente 6 a 8 minutos. Retire o bacon da frigideira e reserve, deixando a gordura na frigideira.

5.Na mesma frigideira com a gordura do bacon, adicione o alho picado e os flocos de pimenta vermelha (se estiver usando). Refogue por cerca de 1 minuto, até o alho ficar aromático, tomando cuidado para não queimar.

6.Escorra o macarrão e os brócolis, reservando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento.

7.Adicione o macarrão e os brócolis à frigideira com o alho e misture bem para incorporar os sabores.

8.Volte o bacon para a frigideira e misture delicadamente.

9.Adicione a manteiga, o Parmigiano Reggiano ralado e um pouco da água reservada do cozimento para ajudar a criar um molho cremoso que envolva a massa. Ajuste a quantidade de água para obter a consistência desejada.

10.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, mexa bem e cozinhe por mais 1 a 2 minutos para que tudo fique bem incorporado e quente.

11.Sirva imediatamente, polvilhando um pouco mais de Parmigiano Reggiano por cima, se desejar.