Gezonde Kinder-Vriezer Mealprep Borden

1.Breng een grote pan met water aan de kook en kook de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en zet apart.

2.Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfiletblokjes toe, bestrooi met zout, peper, paprikapoeder en oregano. Bak de kip rondom goudbruin en gaar, ongeveer 8-10 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.

3.Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie toe aan dezelfde pan. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn, ongeveer 2-3 minuten.

4.Voeg de paprika, wortels en broccoli toe aan de pan en bak 5 minuten mee, tot de groenten iets zachter zijn maar nog knapperig.

5.Doe de tomatensaus, water, doperwten en maïs bij de groenten. Roer goed door en laat het geheel 5 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.

6.Voeg de kip terug in de pan en meng alles goed door elkaar. Laat nog 2 minuten doorwarmen.

7.Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).

8.Meng in een grote kom de gekookte pasta met het kip-groentemengsel. Verdeel dit over 4 diepvriesbestendige bakjes of borden.

9.Bestrooi elk bord met geraspte magere kaas.

10.Zet de bakjes zonder deksels 10 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is.

11.Laat de borden volledig afkoelen. Dek ze af met een deksel of folie en zet ze in de vriezer.

12.Om op te warmen: haal een bord uit de vriezer en verwarm 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, of tot het geheel goed heet is. Garneer met verse peterselie voor het serveren.