Tarta de Plátano y Canela

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para tarta de aproximadamente 22 cm de diámetro con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina.

2.En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

3.Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación. Agrega el extracto de vainilla y mezcla.

4.En otro recipiente, tamiza la harina junto con el polvo de hornear, la canela en polvo y la pizca de sal.

5.Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla suavemente hasta integrar, evitando batir en exceso.

6.Añade las rodajas de plátano a la masa y mezcla con cuidado para distribuirlas uniformemente sin romperlas demasiado.

7.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

8.Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio y la superficie esté dorada.

9.Deja enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

10.Antes de servir, espolvorea con azúcar glas si lo deseas para un toque decorativo y dulce adicional.