Name: Griet of Tarbot met kreeftensaus en saffraanpasta
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Dutch
Ingredients: 600 g grietfilet of tarbotfilet, huid verwijderd; 200 g bloem; 2 eieren; ⅒ g saffraandraadjes (ongeveer 10-15 draadjes); 200 ml visbouillon, warm gehouden; 1 ui, fijngesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 100 ml droge witte wijn; 200 ml slagroom; 250 g kreeftenvlees (vers of uit blik), in stukjes; 1 kreeftenpan of kreeftenkoppen (optioneel voor sausbasis); 50 g boter; 2 el olijfolie; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; verse peterselie, fijngehakt ter garnering; sap van ½ citroen

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