Petits flans gratinés de pêches au mascarpone et aux pistaches

Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les pêches, et coupez-les en 2. Dénoyautez-les et taillez-les en quartiers fins.

2.Battez les œufs dans un saladier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone, la crème, la farine et l’extrait de vanille.

3.Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

4.3. Répartissez ce mélange dans des ramequins beurrés et garnissez de quartiers de pêches. Saupoudrez de pistaches concassées, et enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Dégustez tiède ou froid.