Schokoladen-Zitronen-Kuchen

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

2.Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Schale und 2 EL Zitronensaft beiseitelegen.

3.Die Butter in einer großen Rührschüssel mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.

4.Die Eier einzeln nacheinander unterrühren, jedes Ei etwa 30 Sekunden kräftig einarbeiten.

5.Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz mischen und portionsweise unter die Butter-Ei-Masse heben.

6.Die Zitronenschale und den Zitronensaft vorsichtig unter den Teig rühren.

7.Die gehackte Schokolade unterheben, dabei darauf achten, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt ist.

8.Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.

9.Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 45-50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.

10.Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

11.Optional: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit Zitronenzesten garnieren.