Name: Geroosterde Nasi Kip met Satésaus
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 400 g kipdijfilet, zonder vel; 2 el ketjap manis; 1 el sojasaus; 1 el zonnebloemolie; 1 tl gemalen koriander; 1 tl gemalen komijn; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 tl geraspte gember; 300 g jasmijnrijst; 2 el zonnebloemolie (voor de nasi); 2 eieren; 1 ui, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 rode peper, fijngehakt (optioneel); 100 g doperwten (diepvries); 2 bosuien, in ringetjes; 2 el ketjap manis (voor de nasi); Zout en peper naar smaak; 100 g pindakaas (liefst 100% pinda); 200 ml kokosmelk; 1 el ketjap manis (voor de satésaus); 1 el limoensap; 1 el bruine suiker; 1 tl sambal oelek (optioneel); Gebakken uitjes, voor garnering; Komkommer, in plakjes; Kroepoek, naar wens

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