Paprika-Reis-Pfanne mit Putenbrust nach KI

1.Den Vollkornreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen und beiseitestellen.

2.Während der Reis kocht, die Putenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen oder Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

3.In einer großen beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Putenwürfel darin bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun anbraten (ca. 4-5 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4.Den restlichen EL Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten (ca. 2 Minuten). Die Paprikastücke hinzufügen und unter Rühren weitere 4-5 Minuten anbraten.

5.Paprikapulver, Oregano und Thymian zugeben, kurz mitrösten. Die angebratene Putenbrust zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen.

6.Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Hitze reduzieren. Die Pfanne abdecken und das Gericht etwa 8-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

7.Den gekochten Vollkornreis unterheben und alles nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser zufügen, falls es zu trocken ist.

8.Die Paprika-Reis-Pfanne auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.