Name: Kalorienleichter Asiatischer Gemüse-Reis mit Misu-Nudeln & Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Asian
Ingredients: 150 g Basmatireis; 50 g Rahmennudeln (asiatische Weizennudeln); ½ Avocado, reif; 150 g grüne Bohnen; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Karotte; 70 g Edamame (geschält, TK oder frisch); 1 kleine Zucchini; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 1 EL Sesamöl; 2 EL Reisessig; 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft; 1 TL Sriracha (optional); 1 TL gerösteter Sesam; 1½ EL helle Miso-Paste; 400 ml Wasser (für das Misuwasser); Salz; Pfeffer; 350 ml Wasser (für den Reis); Frischer Koriander zum Garnieren; Limettenspalten zum Servieren; 80 g gemischter Blattsalat; ¼ Salatgurke; 4 Radieschen; 1 TL Reisessig; 1 TL Limettensaft

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