Name: Neuseeländische Seafood Chowder
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g festfleischiges Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Snapper), gewürfelt; 200 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt; 250 g Miesmuscheln, gereinigt; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt; 1 große Karotte, gewürfelt; 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 40 g Butter; 2 EL Mehl; 750 ml Fischfond; 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 2 EL trockener Weißwein; 1 Lorbeerblatt; 1 TL frischer Thymian, gehackt (oder 1/2 TL getrocknet); ½ TL geräuchertes Paprikapulver; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren); 1 EL Zitronensaft; Olivenöl zum Anbraten

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